San Cristóbal er en liten bydel i Las Palmas som ligger så nær havet at bølgene ofte slår mot husveggene. Du har ikke mer enn kommet kjørende inn i Las Palmas før du ser de fargerike husene som rommer fiskerfamilier i flere generasjoner. Bydelen San Cristóbal er den eneste fiskebyen av betydning i hovedstaden på Gran Canaria. Men den er ikke bare kjent for fiske, men også for sin borg kalt Castillo de San Pedro Martir, men på folkemunne omdøpt til Castillo de San Cristóbal.
Borgens historie begynte allerede i 1578, da den ble bygget av guvernøren Diego Melgarejo som en del av kong Felipe II sitt store forsvarsprogram for Kanariøyene. På denne tiden var Las Palmas stadig truet av angrep fra pirater og utenlandske flåter, og flere festninger og vakttårn ble oppført langs kysten av øygruppen.
Castillo de San Cristóbal fikk en viktig rolle i forsvaret av byen, men ble hardt skadet under de kjente angrepene fra den engelske admiralen Francis Drake i 1595 og den nederlandske kapreren Pieter van der Does i 1599. På grunn av ødeleggelsene måtte borgen rekonstrueres i 1638. Flere lignende forsvarstårn finnes fortsatt rundt omkring på Kanariøyene, blant annet i Gando på Gran Canaria, San Andrés på Tenerife og ved Cotillo på Fuerteventura.
Helt frem til 1878 tilhørte borgen forsvarsmakten og de militære, da det ble beordret å fjerne alt artilleri som befant seg der. Selve Castillo de San Cristóbal er et rundt tårn bygget ute i havet på en stor steinformasjon, noe som gjorde det vanskelig å angripe fra sjøen. I 1999 ble den restaurert på nytt og befinner seg i dag i god stand. Den 22. april 1949 ble den erklært fredet som historisk monument og regnes i dag som en viktig del av kulturarven på Gran Canaria.
Fiskebyen San Cristóbal er også kjent for sin lange strandpromenade helt ved vannkanten, sine mange personligheter og ikke minst for sine restauranter som selvfølgelig serverer dagens fangst!
