Dyrking
Hvitvinen Más que 2 kommer fra vinmarker som er dyrket i et område på 35 hektar, der jordsmonnet er leirholdig og rik på småstein, med et mikroklima som er karakteristisk for Condado,noe som gjør at druene modnes på en utmerket måte.
Druene kommer fra tre sorter som historisk sett er knyttet til delområdet Condado de Tea i opprinnelsesbetegnelsen Rías Baixas: Albariño, som gir struktur, kraft og aroma, Treixadura, som er myk og delikat, og Loureiro, som harstor aromatisk intensitet.
Bodegas La Val ble grunnlagt i 1985 og ble enav pionerene innen opprinnelsesbetegnelsen Rías Baixas. Opprinnelig lå eiendommen La Val i kommunen O Rosal, ved bredden av elven Miño, og dyrket opprinnelig druesortene Albariño, Loureiro og Treixadura.
Vinfremstilling
Innhøstingen begynner i slutten av september, når druene håndplukkes i 20 kg-kasser med streng mottakskontroll. De avstilkede druene masererer i 6 timer ved 10 °C. Mosten presses og dekanteres umiddelbart. Mosten presses og dekanteres umiddelbart. Den gjæres i rustfrie ståltanker i ca. tre uker ved lav temperatur for å bevare de karakteristiske aromaene. Mostene fra de ulike druesortene gjæres hver for seg, og så smakes de frem
Det er en frisk og balansert vin som egner seg godt til et bredt spekter av matretter, for eksempel ferske oster og foie gras, fisk og sjømat, kraftige pastaretter samt hvitt kjøtt og fjærkre. Det anbefales å drikke vinen ved en temperatur på 12 ºC.
