Alla i området odlade vin
minns Enrique. Farföräldrarna tillsammans med grannarna
hade en liten bodega där årets skörd förvarades.
Resultatet var inte alltid så lyckat, men intresset
för vin föddes naturligt och har sedan dess varit
en naturlig del av hans liv. Sedan dess har studier tagit
vid och genom dem, tillsammans med massa intresse har han
skapat sig ett gediget kunnande i vinets ädla värld.
Enrique har sedan länge drivit den populära restaurangen
”Tre Hjärtan” i köpcentret i San Agustin.
Till att börja med i en liten, trång lokal precis
där bron från Monte Rojo kommer in i köpcentret.
Men snart blev lokalen för trång och Enrique flyttade
ett steg längre in i köpcentret. Här fick restaurangen
generösa utrymmen till både mat och dans.
Den gamla lokalen gjordes om och drivs fortfarande i familjen
Marquina. Idag är det Enriques svenska fru, Lena, som
driver internetcafe här.
Men en liten bit skulle komma att separera internetcafe och
restaurang. Här fick Enriques dröm ta form –
en mysig liten bodega fylld med mängder av spännande
viner från hela Spanien.
Oavsett om man är ute efter att få råd till
inköp av goda spanska viner eller om man är ute
efter att anordna eller delta i en vinprovning, så har
man kommit till rätt plats.
Väggarna i bodegan är täckta med hyllmeter
med härliga viner. Uppskattningsvis 300 olika viner finns
att välja mellan. Viner från ett femtontal regioner
i Spanien och i prisklasser från 5 till 450 euros! Prissättningen
är densamma som i vilken livsmedelsaffär som helst,
varför det finn stor chans att fynda bland hyllorna.
Det är viner i 10 euros klassen som säljs mest berättar
Enrique. Men både han själv och hans kunniga personal
menar att det är många som provar lite dyrare viner
efter att ha fått information och rekommendationer från
bodegans personal. Detta bekräftas av de ”vendido
–såld” skyltarna som finns fastklistrade
på de sägensomspunna vinerna från bodegan
Vega Sicilia i området Ribera del Duero.
|
|
Enrique själv
rekommenderar varmt viner från ”Priorat”
och ”Somontano”, samtidigt som han har svårt
att finna något mer lämpligt än ett
gott rödvin från Ribera del Duero till en
god köttbit!
Men när man ändå är i bodegan skall
man givetvis passa på att vara med på en
vinprovning. Dessa ordnas för grupper från
6 – 20 personer. Även mindre grupper och
alla typer av specialarrangemang går att få
till genom att kontakta Enrique.
Standardprovningen består av 4 viner från
olika regioner i Spanien. Man provar ”joven”,
”crianza”, ”reserva” och ”gran
reserva” vin. Enrique och hans personal berättar
och informerar på ett lätt och ledigt sätt
om druvor och regioner, varpå gästerna får
se och bedöma färg, doft och smak.
Protokoll förs och alla typer av kommentarer är
tillåtna. Försök skall göras att
komma fram till vilket vin som tillhör respektive
ålderskategori.
Många får kanske lite kalla fötter
när man talar om vinprovning. Tron om att man måste
kunna och veta en hel massa om viner för att deltaga
är emellertid helt fel. Tycke och smak är
personligt, och det finns egentligen inte så mycket
som är ”rätt” eller ”fel”.
Tvärtom, det växer snabbt fram en informell
och trevlig stämning runt bordet när provarna
efter en stund tycker sig känna såväl
ansjovis som jord i vinet...!!! Och det är faktiskt
rätt fantastiskt vad man kan få fram när
man verkligen doftar och smakar på ett vin! På
bodegan kan givetvis också proffsen få sitt
lystmäte mättat. Enrique är gärna
med och dukar upp dyrare, finare och mer annorlunda
vin för de som har intresset. Det är egentligen
bara prislappen som begränsar...
Provningen tar som regel i underkant av två timmar.
Därefter flyttar vi oss till restaurangen där
Tre Hjärtan dukar upp lite plockrätter, en
god varmrätt och dessert! Och till det –
ett nytt gott vin.......förstås!
FAKTA:
Bodega Tres Corazones, högst upp i köpcentret
i San Agustin.
Telefon 928 – 76 11 37
Öppet 11.00 – 23.00 oktober – april.
Provningarna börjar vanligtvis vid 19-tiden
och hålls på spanska, svenska eller engelska.
Pris för standardprovning med 4 viner, samt påföljande
middag på restaurangen är 37 euros per person.
För specialarrangemang kontakta Enrique Marquina
direkt. |
|
|
|